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紫甘蓝和蓝甘蓝—它们与化学有什么关系?
在实验室中,化学家可以使用现成的变色检测片(pH指示剂)来检测液体是否呈酸性。虽然我们家里没有这样的检测工具,但依旧可以用紫甘蓝汁自制检测试剂。紫甘蓝汁与不同酸性的液体接触后,颜色会发生怎样的变化呢?
开始实验前
如果你正在家中进行试验:1. 事先告知父母,并与他们讨论实验内容。2. 请勿在实验区域进食。3. 实验前后,请彻底洗净双手。4. 处理实验材料时请务必小心谨慎。
开始动手实验吧!
称取160克紫甘蓝,小心地切成小块。
将切碎的紫甘蓝倒入锅或碗中,加入250毫升水,浸泡约15分钟。
用筛子将甘蓝叶与甘蓝汁分离。将甘蓝汁倒入瓶中(例如棕色橄榄油瓶)保存。现在,紫甘蓝指示剂就可以使用了。
现在,你可以测试一下紫甘蓝汁可以呈现哪些颜色。需要为每种待检测液体单独准备一个玻璃罐。分别在每个玻璃罐前放一片纸,并将纸片从 1 到 5 编号。将待检测的液体准备好,例如:
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